FITgridients Sodium Cyclamate - czysty cyklaminian sodu bez wypełniaczy E-952

FITgridients (dawniej FitFood Purely Sweet) to seria produktów obejmujących czyste substancje słodzące w skoncentrowanej postaci - bez wypełniaczy w formie sypkiej (takich jak inulina czy maltodekstryna), ani bazy płynnej (najczęściej stosowana jest gliceryna lub jej wodny roztwór).

Seria FitFood Purely Sweet dedykowana jest osobom zaznajomionym z metodami stosowania wysokoskoncentrowanych substancji słodzących, które mają doświadczenie w ich umiejętnym dozowaniu, uwzględniającym niezwykłą intensywność  słodyczy, kilkusetkrotnie przekraczającą słodkość cukru.

Skoncentrowane czyste substancje słodzące szczególnie przydatne są jako składnik autorskich mieszanek słodzących na bazie erytrolu, ksylitolu, inuliny, izomaltu czy tagatozy, z dodatkiem wybranej intensywnej substancji słodzącej lub mieszanki kilku takich substancji, sprawdzają się także jako dodatek do deserów, lodów czy słodyczy, albo jako składnik modyfikujący gotowe produkty - np. dodatek słodzący do nie dość słodkiej odżywki białkowej.

Cyklaminian Sodu (E-952) jest zaliczany do grupy nieodżywczych substancji intensywnie słodzących i jest 30-50 razy słodszy niż stołowy cukier, to jedna z najstarszych syntetycznych substancji słodzących.

Sugerowane maksymalne stężenie cyklaminianu sodowego wynosi 500mg w 1kg lub 1L gotowej potrawy. Cyklaminian nie zwiększa kaloryczności produktów żywnościowych, w wysokich stężeniach cyklaminian zostawia odczuwalny przez niektóre osoby posmak, dlatego często stosowany jest w połączeniu z innymi słodzikami – najczęściej z aspartamem lub acesulfamem, ale także z sukralozą lub sacharyną. 

Cyklaminian dobrze się rozpuszcza, jest odporny na temperaturę i może być stosowany np. do pieczenia ciasta czy prażenia. 

ADI cyklaminianu sodu (akceptowalne dzienne spożycie) wynosi do 7mg na 1kg masy ciała na dobę.